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經(jīng)典58的口感特點是外形條索緊結,烏潤顯毫,甜柔順滑,甘甜鮮爽,花果香中帶有蜜香,還兼有大葉種獨特的香氣,喝完之后口腔比較潤澤。鮮葉采摘-萎凋(鮮葉適度萎凋,提高多酚氧化酶的活性)-揉捻(破壞葉細胞組織,塑造茶葉外形,促進葉組織內(nèi)含物質的聚合及其協(xié)調度),分散團茶-發(fā)酵(紅茶最關鍵的加工步驟,發(fā)生酶促氧化聚合作用)-干燥(理條烘干,形成緊直完整的外形,進一步發(fā)展和發(fā)揮茶葉的香氣)五道工序,算是全發(fā)酵茶。
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